潮汕人对于食材的选择极为讲究，蒸鸡肉自然也不例外。他们通常会选用当地新鲜的农家鸡，这种鸡肉质鲜嫩、口感爽滑，是制作蒸鸡肉的绝佳食材。将选好的鸡宰杀洗净后，切成大小均匀的块状，整齐地码放在盘中。此时的鸡肉呈现出纯净的色泽，仿佛在诉说着即将绽放的美味。
    等到生蚝变得熟透，汤汁变得浓稠，就可以关火装盘了。一盘色香味俱佳的姜葱炒蚝就大功告成了。
    做法步骤 1.准备好材料2.玉米粒、豌豆洗净备用，腊肠切片，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，香菇去蒂切成薄片3.大米淘洗干净，把蚝油、味极鲜酱油、盐放入碗中调成酱汁备用4.把淘洗干净的大米放入电饭煲内胆中5.加入平时煮饭的水量6.再把所有的材料摆放进去7.再淋入酱汁8.启动电饭煲“精煮饭”功能，再按开始即可9.然后坐等美食出锅10.煮好后拌匀即可食用11.成品图12.图二13.图三小贴士做焖饭没有食材限制，可以根据自己喜欢吃的增加食材。酱汁也可按自己的口味调整。
    冬瓜的大小也是一个关键因素。个头较小的冬瓜，由于其内部组织相对较少，热量传递相对较快，蒸制时所需时间较短；而个头较大的冬瓜，热量要完全渗透到内部各个部位就需要更长时间。如果是较小的冬瓜，可能15到20分钟左右就能蒸至软烂；而较大的冬瓜可能需要30分钟甚至更久。