做法步骤 1.1、准备食材。2.2、鸡胸肉洗干净。3.3、切成丁，比花生米大一倍左右。4.4、放入碗中，加一点淀粉、料酒、葱、姜，腌制10分钟。5.5、水烧开。6.6、放入鸡丁，焯水，捞出备用。7.7、炒锅倒入食用油，比平时炒菜略多，凉油放入花生米。8.8、炒至花生米变色即刻捞出。9.9、倒20克食用油。10.10、加入豆瓣酱和50毫升的水11.11、倒入鸡丁。12.12、将鸡丁和汁搅拌一下。13.13、炒至汤汁浓稠，倒入花生米。14.14、不用关火，直接用铲子翻拌一下即可出锅。15.撒上小葱。16.香喷喷的宫保鸡丁就做好了。17.小贴士1、凉油炒制花生米，花生米炒出来颜色更漂亮。2、炒的时候要小火，不然很容易糊。3、花生米和炒好的鸡丁一起翻炒的时间不易过长，时间久
    在烹饪过程中，掌握一些实用的窍门能让炒土豆更加美味。土豆切好后，要放入清水中浸泡，这样可以去除表面的淀粉，使炒出来的土豆口感更加清爽，也能避免土豆在炒制过程中粘锅。浸泡后的土豆要沥干水分，或者用厨房纸巾擦干，否则在炒制时容易溅油。炒土豆时，先将锅烧热，再倒入适量的油，这样可以避免土豆粘锅。油热后，放入蒜末爆香，能为菜肴增添浓郁的蒜香味。接着，将土豆块放入锅中翻炒，要不停地翻炒，让土豆均匀受热，避免出现局部焦糊的情况。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、醋等调味料。盐能提升土豆的咸味，生抽能增添鲜味，醋则能让土豆更加酸爽可口。
    在快要出锅前，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒或者辣椒酱增添风味。大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在排骨和黄豆上，一道美味的排骨烧黄豆就大功告成了。
    做法步骤 1.黑木耳选择肉质厚的炒起来好吃。2.黑木耳温水泡发半小时。3.温水泡发的很快。4.泡发好的木耳清洗干净，用手撕成小块。5.木耳焯水两分钟。6.黄瓜削皮斜着切成小段，再切成菱形状。7.碗里打一个鸡蛋。8.加入一点点盐，用筷子打散。9.锅里加一点点油放入鸡蛋液。10.鸡蛋液凝固用筷子把鸡蛋拌散。11.再加一点点油放黄瓜翻炒一下。12.加入黑木耳翻炒。13.加一点点生抽。14.放入鸡蛋碎。15.加一点盐调味。把调料翻炒均匀即可关火。16.简单快手菜，也是美味下饭菜。