继续翻炒至笋瓜和番茄熟透入味，汤汁变得浓稠即可关火出锅。炒笋瓜炒番茄的时间不宜过长，以免笋瓜变得过于软烂，影响口感。
    做法步骤 1.1．鱼去内脏，收拾干净。鱼最好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。2.2．掐头去尾。3.3．鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约1.2cm左右宽）4.4．把鱼放在容器中加盐，抹遍鱼的全身。5.5．加味淋。6.6．葱姜切丝。7.7．葱姜丝放入盛有鱼的容器中，腌30分钟。8.8．腌鱼的同时，我们可以做个酱汁。生抽适量放在容器中。9.9．加少许现磨的白胡椒粉，去腥。10.10．加入蒸鱼豉油。11.11．加一勺素食佐餐酱或海鲜酱均可，加适量白砂糖。12.12．鱼腌好后，找一个大的平盘，盘下面铺一层葱姜丝。13.13．将鱼按上图所示，摆盘。14.14．鱼身上再铺一层葱姜丝。15.15．蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。16.16．小红尖椒切丝。17.17．鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。18.18．撒上红尖椒丝。19.19．另起油锅，加入橄榄油与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。20.20．趁着油热浇在蒸好的鱼身上。21.21．一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。22.22．开吃吧！！！​​​​23.成品
    - 苹果的选择：选择新鲜、无损伤的苹果，这样炒出的苹果口感更好。
    热锅凉油，待油温微微升高，放入葱姜蒜爆香。瞬间，厨房里弥漫起浓郁的香气，那是香料与热油交织出的诱人气息。葱姜蒜在锅中欢快地跳跃着，释放出它们全部的香味因子，为整道菜奠定了醇厚的味道基础。紧接着，将切好的熏鸡块倒入锅中。随着鸡块与热锅的亲密接触，“嗞啦嗞啦”的声响奏响了一曲美食的乐章。熏鸡的香气在这一刻被彻底激发出来，混合着葱姜蒜的香味，弥漫在整个厨房。