准备好新鲜的丝瓜和西红柿。丝瓜洗净后，切成滚刀块，注意不要切得太小，保留一定的块状口感更能体现其特色。西红柿顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，这样就能轻松去皮，去皮后的西红柿切成小块备用。
    接下来，我们需要对蚬子进行处理。将蚬子放入清水中，让它们吐尽泥沙，然后用刷子将蚬子的外壳刷洗干净。清洗干净后，将蚬子放入盘中，加入姜片、葱段、料酒，腌制 10 分钟左右，这样可以去除蚬子的腥味，同时也可以让蚬子更加入味。
    
    做法步骤 1.准备好材料2.土豆去皮洗净切厚片3.番茄洗净去皮切小块4.蒜切末5.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味6.放入番茄翻炒至出汁7.加入土豆8.加入生抽9.加入老抽10.加入盐11.加入适量的清水，没过土豆即可12.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右，然后再转大火收汁，一直要收干汁，没有多余的水分，这样口感酥软，配上番茄的酸甜，浓郁入味超下饭。13.成品图