蒸好的雪梨先不要着急取出，让它在锅中焖5 - 10分钟，这样能让雪梨更好地吸收辅料的味道，使口感更加醇厚。取出后，待稍微冷却一会儿就可以享用了。喝着蒸雪梨的汤汁，吃着软烂香甜的梨肉，仿佛所有的疲惫和不适都随之消散。
    
    
    如果是在面团揉好后发现碱放多了，可采取以下方法。一种是添加酸性物质来中和过多的碱。比如可以准备一些白醋或柠檬汁，在温水中加入适量白醋或柠檬汁，一般每500克面粉可加入5 - 10毫升白醋，然后将其一点点地加入到面团中，边加边揉，直到面团的酸碱度合适为止。在添加过程中要注意控制量，可通过闻面团气味、尝面团味道来判断是否合适。另一种是加入新面团，把没有加碱或者加碱较少的新面团与碱放多的面团揉在一起，通过增加面团的量来稀释碱的浓度。不过，这种方法需要注意新面团和原面团的发酵程度要尽量相近，否则可能会影响馒头的整体发酵效果。