豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，它口感鲜嫩，营养丰富。豆苗中含有大量的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等维生素，这些维生素具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。豆苗还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。膳食纤维还可以增加饱腹感，对于控制体重也有一定的帮助。豆苗中的钾元素含量较高，有助于维持心脏正常功能和血压稳定。
    做法步骤 1.准备好材料2.首先将鸡腿放入清水中浸泡半小时，泡出血水后冲洗干净，再将鸡腿两面各划2刀3.葱切葱花4.将鸡腿放入深盘中5.加入料酒6.加入生抽7.抓匀腌制半小时，期间记得翻面一次8.锅烧热，不放油，加入5克盐9.加入5克花椒，盐和花椒的比例是1：110.炒出香味11.再将炒香的椒盐均匀地撒上鸡腿上12.鸡腿上锅，水开后蒸三十分钟，用筷子插一下，不出血水就熟了13.撒上葱花即可出锅了14.成品图15.图二16.图三
    起锅热油，当油温烧至六成热时，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。蒜末和干辣椒段在热油中迅速散发出诱人的香气，这是打开美味之门的前奏。随后，倒入酸菜段进行翻炒。酸菜独特的酸味瞬间弥漫开来，与蒜香、辣味相互交融，形成一种独特的复合香味。翻炒至酸菜微微变色，释放出更多的香味。