在炒制之前，要准备好所有的调料。除了前面提到的辣椒、柠檬和泡椒外，还需要准备大蒜、生姜、白糖、白醋、淀粉等。将大蒜和生姜切成末，柠檬挤出汁备用。把白糖和白醋按照一定的比例调成酸甜汁，一般白糖和白醋的比例为1:2，这样调出的酸甜汁口感最佳。淀粉可以用来调制水淀粉，在炒制过程中起到勾芡的作用，让菜肴的汤汁更加浓稠。
    在制作伦敦铁板炒猪肉时，还有一些技巧需要注意。在腌制猪肉时，淀粉的用量要适中，太多会使猪肉表面过于粘稠，太少则不能很好地锁住水分。煎猪肉时，要及时翻面，避免煎焦。在炒制配菜时，不要炒得过于软烂，要保持配菜的脆嫩口感。铁板的温度很重要，要根据炉灶的火力大小和铁板的材质来调整加热时间和火候。
    火候和时间的控制也十分重要。将装有蛋液的碗放入蒸锅中，先开小火，让蒸锅慢慢升温，这样可以使鸡蛋羹受热均匀，避免表面已经蒸熟，而内部还未熟透的情况。等水烧开后，转中火蒸8 - 10分钟。具体的时间要根据蛋液的量和蒸锅的功率来调整。时间过短，鸡蛋羹可能会不成形；时间过长，鸡蛋羹会变老，口感变得粗糙。在蒸的过程中，不要频繁打开锅盖，以免温度变化过大，影响鸡蛋羹的成型。