调味也不容忽视。在蒜苔炒制过程中，适量加入盐、生抽等调味料。盐能提升蒜苔的味道，生抽可以让蒜苔色泽更有光泽。但要注意盐和生抽的用量不宜过多，否则会掩盖蒜苔本身的鲜美味道，还可能让蒜苔颜色变深。
    那么，要怎样才能把酱油肉蒸得好吃呢？这里有几个小窍门。在蒸之前，先将酱油肉用温水冲洗一下，这样可以去除表面的灰尘和杂质，但要注意不要冲洗过度，以免洗掉过多的盐分和香味。冲洗后，把酱油肉切成均匀的薄片，这样可以使酱油肉在蒸制过程中受热更加均匀，缩短蒸制时间，同时也能让口感更加细腻。