将红枣洗净去核，切成小块，放入碗中，加入适量的开水，浸泡30分钟左右，让红枣充分吸收水分。然后将浸泡好的红枣连水一起倒入搅拌机中，搅打成红枣糊。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的碗中。在蛋黄中加入白糖30克，搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。接着加入红枣糊，搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌成均匀的面糊。
    
    处理好鱼后，调味就成了关键。在鱼身上均匀地撒上适量的盐，从鱼身到鱼肚都要照顾到，盐可以起到初步的调味和去腥作用，但不要放太多，以免掩盖鱼本身的鲜味。接着，在鱼身上淋上少许料酒，料酒能有效去除鱼的腥味，增加香味。还可以在鱼身上放上几片姜片和葱段，姜片和葱段不仅能去腥，还能在蒸制过程中为鱼增添独特的香气。
    要炒出一粒一粒的糯米，首先要对糯米进行预处理。将糯米淘洗干净，去除杂质和灰尘。然后，把洗净的糯米浸泡在清水中，浸泡时间需根据糯米的品种和季节来定。一般来说，夏季浸泡2 - 3小时，冬季则需要4 - 5小时，直到糯米充分吸收水分，变得饱满。浸泡好后，将糯米捞出，用滤网沥干水分，放置一段时间，让表面的水分自然风干。这一步非常关键，如果糯米表面水分过多，在炒制过程中容易粘连在一起，无法形成一粒一粒的效果。