做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色4.放入排骨翻炒至上糖色5.放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味6.加入料酒7.加入生抽8.加入老抽9.翻炒至上色10.加入适量的清水，没过食材即可11.大火烧开转小火炖煮30分钟12.加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟13.炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精14.加入盐调味15.再转大火收汁即可16.成品图
    
    要做出这道酸辣过瘾的炒萝卜菜梗，首先得选好食材。萝卜菜梗的挑选至关重要，要选择新鲜、质地硬挺的菜梗。新鲜的菜梗颜色翠绿，表面没有斑点和枯萎的迹象。这样的菜梗口感才会脆嫩，若是选择了不新鲜的菜梗，炒出来的口感会绵软，失去了这道菜应有的风味。选好萝卜菜梗后，要进行认真的清洗。将菜梗放在流动的水下冲洗，去除表面的泥土和杂质，接着把菜梗切成均匀的小段。切的时候尽量保持长度和宽度一致，这样在炒制过程中才能均匀受热。