在制作文蛤蒸鸡蛋的过程中，需要注意以下几点：
    做法步骤 1.将细砂糖倒入糯米粉中搅匀2.加入温开水，边加入边用筷子搅拌成絮状3.下手揉成无干粉的面团4.盘子中刷油，将面团平铺在盘中5.上锅蒸熟，开锅后15-20分钟6.在案板上撒熟黄豆粉7.面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下，放在案板上8.用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片9.将准备的豆沙馅儿均匀的铺在面片上面10.将面片自下而上卷起11.切成约2.5厘米宽的小段12.表面再筛一层熟黄豆粉即可13.成品小贴士蒸熟的糯米团比较粘手，所以案板要多放些熟黄豆粉
    接下来处理茄子。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸上10到15分钟左右，直到茄子用筷子能轻松插入，就表示熟透了。蒸好的茄子取出，稍微晾凉一下，然后用筷子将茄子撕成细长条，放入盘中备用。