做法步骤 1.准备好材料；2.莲藕切成五毫米厚，放入清水中浸泡一会儿，泡出淀粉；3.准备好蒜蓉，大葱切小圈，小米椒切段4.锅内装好清水，放入莲藕，放入一小匙盐，水开后再煮30秒后立刻捞起沥干水备用；5.把煮好的莲藕放入凉水中浸泡，因为后面还要炒的，用自来水浸泡也行；6.锅内放入油，放入花椒和八角爆出香味；7.倒入辣椒，中小火慢慢炒到辣椒有点皱皮；8.倒入蒜蓉；9.倒入大葱翻炒；10.倒入莲藕翻炒，淋入白醋；11.倒入酱油；12.放入白糖翻炒均匀使每块莲藕都上色后装起，放置2个小时以上；13.习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉~小贴士1、如果喜欢莲藕深色点的 ，减少一匙生抽，放一匙老抽2、热着吃做菜，放凉了吃做零食，个人更喜欢放凉了更加入味好吃，下酒一流
    红枣还含有丰富的糖类物质，主要以葡萄糖、果糖为主。这些糖类在蒸制过程中，会发生一些微妙的变化。它们不仅能为人体快速提供能量，还能与红枣中的其他营养成分相互作用。比如，糖类与蛋白质结合形成糖蛋白，这种物质具有多种生理功能，如调节机体代谢、增强免疫力等。而且，蒸制后的红枣口感软糯香甜，更易被人体消化吸收，能迅速补充体力，使人在疲劳时恢复精力。
    
    二、处理茄子