做法步骤 1.食材合影2.首先把瘦肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。3.蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花，淀粉加入适量水，调成水淀粉。4.冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，摆入盘里，蒸锅放入适量水烧开，把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。5.锅里放入适量油，把腌制好的肉末倒入煸炒至熟。6.肉末煸炒至这样的时候，把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里，翻炒均匀。7.把水淀粉倒入，快速翻炒，汤汁不用太稠，留着拌饭吃，超级美味。8.把炒好的肉末浇到冬瓜上面即可。9.美味的肉末冬瓜做好了，超级好吃，清淡还去火，特别适合夏天食用。10.成品图一11.成品图二12.成品图三小贴士1、肉末剁碎，要提前用调料腌制一会，这样做出来更好吃。2、冬瓜蒸出来的水不要倒掉，直接倒进去煮肉，超级美味。
    做法步骤 1.酵母加温水先溶解备用。2.面粉和泡打粉提前混合，边加水边搅拌。3.最后揉成光滑面团，放温暖处醒发。4.趁着醒面的时间来调肉馅，肉馅中加入料酒，生抽和老抽。5.再加入蚝油6.大葱切末，生姜切末放入肉馅中。7.加入一勺食用油，鸡精，白胡椒粉，五香粉和食盐调匀。8.最后拌成肉馅，肉馅不易太干9.醒好后状态，如蜂窝状，原来体积两倍大。10.取出面团不用揉匀，直接分割成小面剂子，按扁即可排气。11.擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅。12.每一个都包成圆包子。13.不用进行二次醒发，直接凉水，上锅蒸15分钟即可。14.15分钟后关火焖两分钟。15.取出特别香软。16.敏茹意作品～超喧软小笼包小贴士①这款包子只进行一次醒发。醒面看状态，不看时间，因为夏季和冬季的温差比较大。②面团醒到恰到好处才正合适，醒过了包子也不会软，醒发不到程度也不会软，所以面团呈蜂窝状，原来体积两倍大，用手戳孔不回缩，不凹陷才刚刚好。