炒山药还有一定的养生功效。中医认为，山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。通过炒制后食用，能够更好地发挥这些功效，对身体起到滋补作用。对于一些脾胃虚弱、消化不良的人来说，经常食用炒山药可以起到调理肠胃的作用。
    
    做法步骤 1.腐竹提前凉水浸泡6小时，泡至无硬芯2.开水下锅焯烫2分钟，捞出过凉水3.攥干水分切段4.胡萝卜，黄瓜洗净切片备用5.将胡萝卜，黄瓜，腐竹倒入盆中6.加入醋7.味极鲜酱油8.适量糖和盐9.根据个人口味加入辣椒油，可不放10.熟白芝麻，充分搅拌均匀即可11.摆香菜，完成小贴士喜欢吃蒜可以放适量蒜汁
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