做法步骤 1.准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。2.首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。3.莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)4.去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)5.葱姜蒜去皮切碎。6.胡萝卜去皮，洗干净切片。7.泡发的木耳撕成小块，焯水:锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。8.莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，1分钟后捞出，立即过冷水。9.玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，30秒捞出，淋干水份。10.荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)50秒捞出立即过冷水。11.所有食材准备完成。12.锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。13.倒入焯过水的藕片。14.再加入木耳。15.加入胡萝卜片和玉米粒。16.最后加入荷兰豆。17.调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。再加入盐，搅拌均匀。18.将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。19.大火翻炒2分钟即可。20.加入一勺鸡粉提鲜。21.装入盘中，可以享用。22.近看颜色很诱惑有没有。小贴士1、所有食材焯水: 木耳和莲藕1分钟，其它的38秒，捞出立即过冷水。2· 建议不要翻炒太久，因为食材焯过水已经是七八成熟了，所以不要炒太久，大火快速翻炒即可。
    我们来看看蒸枣糕的做法。要做出好吃的蒸枣糕，食材的选择至关重要。红枣要挑选肉质饱满、色泽红润、口感香甜的品种，这样才能为枣糕带来浓郁的枣香。面粉最好选用中筋面粉，它的筋性适中，能让枣糕的口感更加松软。准备好红枣200克、中筋面粉200克、鸡蛋3个、白糖80克、玉米油30克、牛奶30克、酵母3克、泡打粉2克。
    接下来是炒制的过程，这一步骤决定了这道菜的成败。先热锅凉油，将油倒入锅中，用中小火慢慢加热。当油温四五成热时，放入土豆片进行炒制。土豆片入锅后，要迅速用锅铲翻炒，让每一片土豆都均匀地裹上油。炒制过程中要掌握好火候和时间，火候不宜过大，以免土豆片表面焦糊而内部还未熟透。当土豆片微微透明时，盛出备用。