开始炒制前，先将锅烧热，倒入适量的食用油。油的量要比平时炒菜稍微多一些，因为肉丁在炒制过程中需要足够的油来煎出香味。待油烧热至七成热时，将腌制好的肉丁倒入锅中。这时要迅速用铲子将肉丁翻炒开，避免肉丁粘连在一起。炒至肉丁表面变色，微微金黄，盛出备用。
    然后开始滑炒。用铲子轻轻翻动蘑菇，动作要快且均匀，使蘑菇受热均匀。在滑炒过程中，可以适量加入一些调料来增添风味。比如，放入少许盐，让蘑菇提前入味；加入一点生抽，提鲜增色。如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段或者小米辣，为蘑菇增添一份香辣的味道。但要注意辣椒的用量，以免过于辛辣掩盖了蘑菇本身的鲜美。继续快速翻炒，让蘑菇充分吸收调料的味道，同时保持其嫩滑的口感。
    
    烹饪过程是决定辣椒炒肉丁是否美味的关键。锅中倒入适量的食用油，油热至六成左右，也就是看到油微微冒烟时，放入腌制好的肉丁滑炒。滑炒能使肉丁表面迅速受热变熟，保持鲜嫩的口感。待肉丁变色后盛出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，姜蒜的香气瞬间弥漫开来，为菜肴奠定了浓郁的香味基础。接着放入青椒丁翻炒，青椒在锅中逐渐变软，颜色变得更加鲜艳翠绿，同时散发出独特的清香。