蒸好后，不要急于取出盘子。先在蒸好的鱿鱼上淋上一些热油，激发葱姜的香味。热油的温度要足够高，浇上去会发出滋滋的响声。然后再撒上一些葱花作为装饰，一道色香味俱佳的葱姜蒸鱿鱼就大功告成了。
    做法步骤 1.油麦菜择去老叶黄叶。2.先过两次清水洗去尘土，再浸泡在淡盐水中约十五分钟。然后再用纯净水洗净。因为咱们这道菜要生拌，以保持它最大化的营养，所以一定要清洗干净。3.蒜切末，静置十几分钟让其充分氧化以产生蒜素。4.芝麻酱用清水澥开成稀薄的能流动的液体状。一定要稀，不要稠。5.蒜末氧化好以后，调入生抽、香醋、白糖、盐，搅匀。如果喜辣，就再加些辣椒油。6.把兑好的蒜汁与澥好的芝麻酱混合均匀，料汁就做好了。7.把油麦菜捞出沥去水，切合适的段，码盘。8.淋上料汁。9.成品是一种复合香，既有油麦菜本身的清香，又有芝麻酱的香。10.由于加入了香醋，这道菜别有风味，更加清口。11.白糖必不可少，它能中和油麦菜的苦味，提升口感。12.300克的油麦菜拌好了，也只够一人食用，因为这个做法实在是让人欲罢不能。小贴士1、生抽绝对不能多，否则它会掩盖油麦菜自身的清香味；2、芝麻酱一定要多加清水来澥开成稀薄的酱汁；3、油麦菜一定要清洗干净以保证卫生。
    
    做法步骤 1.准备好材料2.猪肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、玉米淀粉、食用油抓匀腌制备用3.白玉菇去除根部洗净控干水分备用，葱切葱花，姜切末，蒜切末4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入猪肉5.翻炒至变白变色盛出备用6.原锅再倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香7.放入白玉菇翻炒至软8.加入猪肉9.加入蚝油10.根据个人口味加入盐11.翻炒均匀即可12.成品图