选好糯米后，接下来就是浸泡环节。浸泡糯米是为了让糯米充分吸收水分，从而在蒸制过程中能够均匀受热，达到软糯的口感。将选好的糯米放入清水中，仔细淘洗2 - 3遍，去除表面的灰尘和杂质。然后，加入足量的清水，水要没过糯米约2 - 3厘米。浸泡时间根据季节有所不同，夏季气温较高，浸泡2 - 3小时即可；冬季气温低，浸泡时间则需要延长至4 - 5小时。浸泡至用手指轻轻碾碎糯米时没有硬芯，说明浸泡程度刚好。浸泡过程中，还可以换1 - 2次水，这样能让糯米更加干净卫生。
    
    
    做法步骤 1.鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀。（ 我是在卖鱼的地方处理的，只需要给老板说怎么吃，人家会三下五除二处理得好好的，非常利索，能一下子明白：闻道有先后，术业有专攻）2.准备食材。3.姜与葱分别切成片，一些葱切丝。4.盐搓下鱼身。5.料酒搓鱼身。6.葱姜片塞进切好的刀口中，肚子中也放一些进去，腌制20分钟。7.放入开水锅加盖蒸8分钟关火。（蒸鱼时间不能过长，会导致蛋白质老化影响口感）8.把盘中蒸出来的水倒掉，浇上蒸鱼豉油。（鱼汁里带有鱼腥味）9.铺上葱丝和柿子椒丝，油烧热，浇上薄层油即可。（油不要浇多了）10.吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，要多美味就有多美味……11.成品。12.成品。小贴士友情提示：1.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。2.崇尚健康的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。3.原创营养健康食谱，盗取必究，欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注，世界和我都爱你！