2. 在鱼身上均匀地撒上盐，腌制 10 分钟左右。
    做法步骤 1.准备好材料2.首先把洗净的鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后转小火煮10分钟3.在煮的时候把葱切寸段，蒜切片，姜切片，香料洗净备用4.再捞出放入冷水里泡凉后剥壳5.然后在鹌鹑蛋表面划两刀，这样煮的时候更入味6.锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆瓣酱7.炒出红油8.加入鹌鹑蛋9.翻炒均匀10.加入葱姜蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒炒出香味11.加入生抽12.加入老抽13.加入蚝油14.翻炒均匀15.加入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替水，煮出来的鹌鹑蛋风味更佳16.大火烧开17.转中小火炖煮20分钟左右18.煮至汤汁浓稠时关火盛出即可19.成品图20.图二21.图三
    做法步骤 1.准备食材，鸡腿切块，蔬菜切片2.油热，加冰糖3.冰糖融化，加入鸡腿4.翻炒均匀5.加生抽6.老抽7.料酒8.加入蔬菜9.翻炒均匀10.加适量水11.大火烧开，转小火炖十分钟12.加入蚝油13.加盐，大火收汁14.成品图