挑选太阳鱼是关键。新鲜的太阳鱼体表光泽度好，鳞片完整无缺，鱼眼明亮清澈，鱼鳃呈鲜红色。这样的太阳鱼才是品质上乘，能为美味打下基础。买回家后，将太阳鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。然后用厨房纸将鱼身内外的水分彻底擦干，这一步很重要，水分残留会影响蒸制时鱼的口感。
    喉咙发炎和咽喉炎是较为常见的健康问题，在饮食方面需要格外注意。对于喉咙发炎能否吃青椒炒肉以及咽喉炎患者可不可以吃青菜，这是很多人关心的问题。
    - 蒸好后，不要立即打开锅盖，让玉米粑粑在蒸锅中焖 5-10 分钟，这样可以让玉米粑粑更加松软。