做法步骤 1.准备好食材。2.嫩豆腐切片，加少许食盐腌制片刻，豆腐会出水把水倒掉。3.鸡蛋加少许食盐打散。4.加入1.5倍的温水，搅拌均匀。5.过筛。6.把蛋液慢慢倒入豆腐碗中。7.盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，水开后上锅蒸8分钟即可。8.蒸好的鸡蛋超级嫩滑～9.利用蒸蛋的时间，肉切末，加少许料酒、蚝油搅拌均匀。10.起锅，放少许油，下肉未炒至变白色，加少许生抽翻炒。11.加少许清水煮开，用一勺尖淀粉调成水，煮至汤汁粘稠即可～12.最后把肉末浇在豆腐蒸蛋上，撒上葱花，完成～小贴士1.要想鸡蛋蒸出来细腻嫩滑一定要过筛2.水开后蒸8分钟即可，不然蛋蒸老了。
    而这道菜与面搭配起来更是一绝。煮好一碗劲道的面条，将炒好的西红柿炒笋瓜浇在面上。笋瓜和西红柿的汤汁渗透到面条中，每一根面条都裹满了浓郁的味道。一口面条，一口菜，笋瓜的脆爽、西红柿的酸甜、面条的筋道，多种口感在口中交融，让人欲罢不能。
    白菜梗炒大虾，这道菜看似简单，实则蕴含着无尽的美味秘籍。白菜梗的清甜与大虾的鲜美相互交融，每一口都能让你感受到味蕾的狂欢，仿佛舌尖在舞蹈，让人忍不住吮指回味。