准备好所需的食材和调料。食材包括鸡翅、土豆、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。将鸡翅洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，腌制 15 分钟左右，让鸡翅充分吸收调料的味道。土豆去皮，切成小块，放入清水中浸泡，去除表面的淀粉。
    接下来就是制作年糕的关键步骤——调面糊。将糯米粉倒入大碗中，加入适量的糖，然后慢慢倒入水，同时用勺子搅拌。搅拌的过程中要注意观察面糊的状态，不能太稀也不能太干。太稀的话，年糕蒸出来会不成形；太干的话，口感会变得粗糙。可以先加入少量的水，搅拌均匀后再根据情况逐渐添加。当面糊能够轻松地从勺子上滑落，且不会过于稀薄时，就说明面糊调好了。此时，将红枣洗净去核，切成小块，放入面糊中搅拌均匀，让红枣的香甜充分融入面糊中。
    对于寒咳，蒸橙子或许能起到一定的辅助治疗作用。在寒冷的天气里，人体容易受到风寒侵袭而引发咳嗽。此时，将橙子洗净，在顶部切开一个小盖子，撒上少许盐，再盖上盖子放入蒸锅中蒸15 - 20分钟。蒸好后的橙子，果肉温热，橙子皮的药性得到激发，能帮助驱散体内的寒邪，缓解咳嗽症状。孩子食用时，可将果肉和少许汤汁一起吃下，既能补充营养，又能借助橙子的温热之性和陈皮的理气化痰作用，减轻寒咳带来的不适。
    把过滤好的鸡蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上盖子或者用保鲜膜密封好，防止蒸汽进入。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸蛋容器放入蒸锅中，转小火蒸10 - 15分钟左右。具体的时间要根据鸡蛋的数量和容器的大小来调整。蒸的过程中不要打开锅盖，以免影响鸡蛋的成型。蒸好后，不要急于取出，让鸡蛋在锅中焖几分钟，这样可以使鸡蛋更加紧实。