接着，就是蒸糯米的环节。蒸糯米的方式有多种，不同方式会对最终的口感产生影响。如果使用普通蒸锅，在蒸锅中加入适量清水，放上蒸架，将泡好沥干的糯米均匀铺在蒸架上。注意不要铺得太厚，以免出现下层未熟透而上层已干硬的情况。盖上锅盖，用大火将水烧开，然后转中火蒸20-30分钟左右。期间要注意观察，可通过竹签插入糯米中，若竹签带出的糯米无白芯，说明糯米已蒸熟。蒸好后，不要急于揭开锅盖，让糯米在锅中焖几分钟，利用锅内的余温使糯米更加软糯。
    而说到炒蚕豆，调料的选择至关重要。首先盐是必不可少的，它能为蚕豆定味，使其口感更加纯正。适量的生抽可以提升蚕豆的鲜味，让味道更加浓郁。如果喜欢吃辣，放入一些干辣椒段或者辣椒粉，能为蚕豆增添一份热辣的，使口感更加丰富。少许白糖能中和蚕豆可能存在的青涩味道，让整体味道更加平衡。还可以加入一点鸡精，进一步提升鲜味。在炒蚕豆时，先将蚕豆洗净沥干水分。锅中热油，放入蚕豆翻炒几下，接着依次加入准备好的调料，不断翻炒，让蚕豆均匀裹上调料。随着炒制，蚕豆逐渐变色熟透，散发着诱人的香气。
    经过几分钟的翻炒，一道色香味俱佳的儿童茭白炒肉丝就大功告成了。这道菜看起来色泽诱人，茭白丝洁白如玉，肉丝鲜嫩可口，散发着阵阵诱人的香气。尝一口，茭白的鲜嫩、肉丝的滑嫩以及调料的鲜美完美融合在一起，让人回味无穷。