时间的把控也是炒出鲜嫩小白菜的要点之一。小白菜本身比较容易熟，所以炒制的时间不宜过长。从放入小白菜到炒好装盘，整个过程控制在2到3分钟就可以了。当看到小白菜变得翠绿、软嫩，就可以立即出锅了。如果炒的时间过长，小白菜会变老，口感就会大打折扣。
    当电饭锅自动跳到保温档时，说明葡萄干已经蒸好了。不过，为了让味道更加浓郁，你可以让它在电饭锅中再焖一会儿。焖的时间可以根据个人喜好来调整，一般10 - 15分钟就可以了。
    那么，怎样吃炒酸枣仁才能更好地发挥其敛汗功效呢？最常见的一种吃法就是将炒酸枣仁煮水喝。取适量的炒酸枣仁，一般建议10 - 15克左右，用清水冲洗干净后，放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟左右，煮好后可以直接饮用汤汁。这种方法简单易行，能够让人体较好地吸收炒酸枣仁中的有效成分。