当准备好浸泡好的米后，就可以开始蒸米糕了。无论是选择水开了蒸还是凉水蒸，都需要注意火候和时间的控制。火候不宜过大，以免米糕表面过快熟透而内部未熟；时间也不宜过长，以免米糕过于软烂。
    
    
    1. 处理食材：豆腐切块，猪肉剁成肉末，虾仁洗净后用盐、料酒和淀粉腌制一会儿，生姜和大蒜切末，小葱切葱花。