做法步骤 1.准备猪蹄洗净剁成小块2.凉水下锅加料酒煮出血沫3.捞出清洗干净控水4.锅内加一勺水，半勺冰糖5.小火熬制金黄色6.下入猪蹄翻炒均匀7.加半斤的啤酒，适量的水没过猪蹄多一点8.加葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒9.再加生抽，老抽，盐，十三香开锅转小火盖盖炖至四十分钟10.最后大火收干汤汁略为浓稠11.红烧排骨做好12.成品图
    生抽：适量
    要想把灌肠蒸得好吃，前期的准备工作至关重要。首先要挑选优质的灌肠，优质灌肠的肉质新鲜，肠衣紧实有弹性。如果是自己制作灌肠，在选肉上就要多下功夫，一般选用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的灌肠口感丰富，既有瘦肉的紧实，又有肥肉的香润。将猪肉切成大小均匀的小块，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、生抽等调料进行腌制，腌制时间最好在两小时以上，让调料充分融入肉中。腌制好后，用肠衣将肉灌好，扎紧两端，一个自制的灌肠就完成了。
    肉沫北瓜，一道看似简单的家常菜，却引发了人们对于其口味评价的诸多讨论。有人觉得它鲜香可口，是餐桌上的美味佳肴；而另一些人则对其评价不高，认为它平淡无奇甚至难以下咽。那么，肉沫北瓜究竟好吃不好吃呢？这背后又有着怎样的缘由呢？