4. 中途翻面：在蒸煮过程中，可以适当翻面，使豆子受热均匀，蒸煮更加透彻。
    做法步骤 1.准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝2.肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉3.肉丝和调料抓匀煨制十分钟4.葱姜蒜切成小粒备用5.准备配料胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝6.准备调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、醋、盐、味精添加适量清水搅拌均匀7.锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香8.倒入煨制好的肉丝翻炒9.肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱10.将郫县豆瓣酱和肉丝炒匀11.放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒12.最后倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味13.最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用14.最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用15.可以放在卷饼里面吃别有一番味道16.鱼香肉丝就是各类主食的杀手噢17.鱼香肉丝是我国传统名菜之一味道超级棒18.鱼香肉丝是宴客的拿手好菜噢小贴士猪肉为猪科动物家猪的肉，猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。1.改善贫血猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。2.促进发育猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。3.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。4.保护视力猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。5.强壮骨骼猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病
    做法步骤 1.墨鱼躯干从边缘剪开，取出骨头、内脏和墨囊，撕去表皮，内外清洗干净2.腕足去除眼睛和嘴，撕去表皮，洗净吸盘和其他部位污物3.先将墨魚躯干纵向分割成5cm宽的长片，内侧向上横放在砧板上4.刀和墨鱼呈45°角，先斜着片出间隔约3mm的平行刀纹5.再竖着片出间隔约3mm的平行刀纹，每6～7刀切断一次，即成长5cm、宽2cm的麦穗花刀块6.腕足切成约4cm长的段7.芹菜去叶子，斜着切成小段；胡萝卜去皮，切成菱形片8.芹菜和胡萝卜下水汆烫，捞出、沥干待用9.葱洗净，斜着切成小段；蒜去皮，切片；小红尖椒切小段；马铃薯淀粉加入50mL水搅拌均匀10.炒锅加色拉油烧至五成热，先投入葱段、蒜片爆香11.再投入小红尖椒翻炒约10秒12.放入切好的墨鱼，翻炒至微微卷起13.再放入汆烫过的芹菜、胡萝卜14.倒入米酒再炒约30秒，加入食盐、白砂糖调味15.倒入水淀粉勾芡，再加入鸡精16.最后淋入白醋即可出锅
    用电锅炒菜要想好吃，食材的准备是关键。蔬菜要新鲜，肉类要提前处理好。比如炒青菜，要将青菜洗净、切段，尽量保持大小均匀，这样在炒制过程中能同时熟透。对于肉类，可根据菜品的要求切成合适的形状，如丝、片、丁等。切好的肉类可进行腌制，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料，腌制一段时间，这样能让肉类更加鲜嫩入味。