二、制作步骤
    在日常烹饪中，很多人会发现蒸鱼的速度往往比煮鱼要快，而饭店做出来的蒸鱼更是美味异常，让人回味无穷。这背后其实蕴含着丰富的科学原理与烹饪技巧。了解这些知识，不仅能让我们在烹饪时节省时间，还能提升厨艺，做出美味的蒸鱼。
    当蒸制时间结束后，不要急于打开锅盖。先让蒸汽稍微散去一些，避免烫伤。然后小心地取出用锡纸包裹的食材。打开锡纸的瞬间，一股诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。看着蒸好的食物，色泽诱人，口感鲜美，你会发现，掌握了用锡铂纸蒸食物的方法，就能轻松创造出一道道美味佳肴。
    做法步骤 1.鸡腿洗净，可以切块，这样方便煮2.土豆洗净去皮切块3.冷水下锅，鸡腿焯水，可以焯久一点，这样煮的时候比较容易煮烂4.焯水后的鸡腿捞出，用冰水泡一会，这样口感更佳哦，如果没有冰水就用冷水冲洗5.蒜粒拍碎，锅内热油6.下蒜蓉炒香7.放入土豆块，翻炒至面面金黄色，8.放入鸡腿一起炒9.加耗油，翻炒均匀10.放入生抽，糖，鸡精，翻炒均匀11.加水，不需要没过食材12.盖上盖子炖，小火大概二十分钟13.最后放点老抽上色，这个时候可以常常味道，不够的话可以调味14.大火收汁，记住不断翻炒，防止变焦15.出锅啦，撒上点葱花点缀更好看哦(家里的葱跟香菜都用完了，就没放)