准备工作完成后，就可以开始蒸豆腐了。将腌制好的肉末均匀地铺在豆腐上，然后将调味汁淋在肉末上，再撒上葱姜蒜末。
    做法步骤 1.将鸡胸肉切成长条2.加入两勺生抽3.加入一勺料酒4.加入一小勺盐5.加入一小勺十三香6.加入一小勺胡椒粉7.加入一小勺辣椒粉8.放入姜丝搅拌均匀腌制半小时以上9.腌制好后裹上一层淀粉10.在裹上一层鸡蛋液11.在裹上一层面包糠12.全部裹好备用13.油热下锅炸，小火慢炸，炸至金黄即可14.成品15.成品
    
    接下来就是关键的炒制环节。热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。姜片和葱段不仅能去腥增香，还能为汤增添一份独特的风味。当姜片和葱段炒出香味后，将沥干水分的鸡肉块放入锅中翻炒。翻炒鸡肉时要注意火候，用中火快速翻炒，让鸡肉表面均匀受热，这样可以锁住鸡肉内部的水分，使鸡肉更加鲜嫩。当鸡肉表面微微变色后，加入浸泡好的当归一起翻炒。当归的加入为鸡肉增添了一份浓郁的药香，此时可以适当加入一些生抽和少量的老抽，生抽提鲜，老抽上色，让鸡肉的颜色更加诱人。继续翻炒几分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。