将馅料放在包子皮中间，用手指将包子皮边缘捏紧，收口朝下，放在蒸笼里，每个包子之间要留出一定的空间，以免包子在蒸的过程中粘连。
    材料：杏鲍菇、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、盐、食用油
    炒包菜的第一步是选材。要挑选新鲜、嫩绿、叶片完整且无病虫害的包菜。这样的包菜口感脆嫩，营养丰富。将包菜放在水龙头下冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后把包菜切成适当大小的块状，一般来说，每块大小适中，方便翻炒和入口为宜。切好的包菜可以放在碗中备用，等待下一步的炒制。
    接下来，就可以开始炒制了。先在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱头丝煸炒出香味，然后加入芹菜段继续翻炒。翻炒的过程中要注意火候，不宜过大或过小。火候过大容易导致芹菜炒焦，火候过小则容易使芹菜变软，影响口感。一般来说，中火翻炒即可。在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料，调味要适中，不要过咸或过淡。翻炒均匀后即可出锅装盘。