对于茄子来说，它含有龙葵碱等营养成分。龙葵碱具有一定的药用价值，对人体健康有益。茄子还富含维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
    三、技巧与注意事项
    3. 搭配蘸料：制作一些简单的蘸料，如蒜泥、辣椒油、芝麻酱等，让食客可以根据自己的口味来蘸食，增加口感的多样性。
    在日常生活中，我们可以根据自己的喜好和实际情况进行一些调整和变化。比如，可以在瘦肉中加入一些虾仁，增加口感的丰富度；也可以在调料汁中加入一些辣椒油，增添一些辣味，满足不同人的口味需求。还可以将这道菜肴作为早餐或午餐的一部分，搭配一碗米饭或面条，既能满足味蕾的享受，又能提供充足的营养。