然后是处理鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，盐可以增加鸡蛋的底味，料酒则能去除鸡蛋的腥味。用筷子将鸡蛋充分搅拌均匀，让盐和料酒与鸡蛋液完全融合。搅拌好的鸡蛋液放置一旁。
    
    3. 将腌制好的鸡翅放入蒸盘中，香菇放在鸡翅上，再将姜丝放在香菇上。
    准备好所需的食材和调料。食材包括鸡肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉等。将鸡肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，这样可以让鸡肉更加入味。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。葱、姜、蒜切成末备用。