做法步骤 1.香菇提前用冷水泡发，在鸡翅内部划上一刀以便入味。2.香菇切厚片、生姜切片、大蒜去皮、香葱打结。3.锅内放入水、料酒、花椒煮开，放入鸡翅氽烫至水再开捞起。4.炒锅放入冰糖及1大匙清水，用小火慢慢炒糖色，直至色泽变为琥珀色。5.加入鸡翅快速翻炒，至均匀的裹上糖色。6.加入香菇片、香葱结、生姜、大蒜炒出香味。7.加入泡香菇的水、清水、生抽、盐、料酒，水量仅没过鸡翅。8.大火烧开后，加盖小火焖约15分钟，夹出里面的葱姜蒜等香料。9.开盖小火煮至汤汁快收干即可。10.成品小贴士1.泡香菇的水最好不要丢弃，在焖鸡翅的时侯加入能增加香气。2.鸡翅很快熟，加水时不需要加太多，也不需要焖煮太长时间，所以最好在旁边看顾着。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
    白糖蒸年糕做法窍门大揭秘
    做法步骤 1.准备好材料2.冷水下锅，放入猪骨焯小块焯水3.捞出洗净沥干水分备用，姜切片4.玉米切成小块，胡萝卜去皮切成小块5.莲藕去皮切小块6.把猪骨、姜片放入高压锅内胆中7.加入莲藕8.加入玉米和胡萝卜9.加入适量的水，没过食材即可10.放入高压锅中，盖上锅盖，启动“煲汤”程序，然后坐等汤出锅11.等汤煲好后再根据个人口味加入鸡精12.加入盐调味即可享受美味的汤了13.成品图
    做法步骤 1.糯米粉，糖粉，水，淡奶油20克，玉米淀粉混合后搅拌均匀。2.面糊过筛一次后，放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要放个碟盖住防止水汽进入面糊中。3.30克糯米粉抄熟用于防粘。(抄到面粉没有生粉味或微微发黄)4.蒸好的面团上趁热放上黄油5.先用勺子搅拌待温度不烫手时才揉成团。刚出炉时面团温度很高不要用手直接揉。6.揉好的面团放入保鲜袋中放冰箱冷藏半小时以上。7.100克淡奶油放入10克糖搅拌到裱花状态。8.面团从冰箱取出来，在案板上洒上手粉，将面团揉成长圆筒型。分成若干等份。9.每份撠成圆型的面皮。10.将面皮放入蛋挞模中，挤入奶油11.再放入奥利奥碎12.再挤上一层淡奶油。13.封好口倒过来即可。14.成品小贴士1.这份量大约做五个，面团刚蒸出来很烫不要用手直接揉。2.奥利奥可以换成自己喜欢的水果。 3.面糊一定要过筛。