做法步骤 1.五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份2.其他材料备好3.锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。4.将肉块放入，煸炒几分钟5.炒得滋滋冒油，微微金黄。6.加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀7.加水沒过肉块，盖盖子烧开。8.水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。9.最后开大火收一下汤汁至浓稠10.也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊！11.香喷喷的红烧肉就做好啦，开动12.肥而不腻，真的好好吃13.肥瘦相间，切的又小，一口一个好过瘾😋14.来一口？小贴士1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
    接下来，给牛肉丝进行腌制是让牛肉丝软烂鲜嫩的重要环节。腌制牛肉丝时，可以加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等调料。盐可以调味，生抽可以增加牛肉丝的鲜味，料酒可以去腥，胡椒粉可以增添风味，淀粉则可以锁住牛肉丝中的水分，使牛肉丝更加鲜嫩。腌制牛肉丝的时间不宜过长，一般15 - 20分钟左右即可，时间过长会导致牛肉丝失去水分，变得干硬。在腌制牛肉丝时，还可以加入少许蛋清，蛋清可以使牛肉丝更加滑嫩。
    做法步骤 1.先把材料备好。2.金针菇洗净，沥干水份，切掉根部，撕碎摆入铺了锡纸的方形烤盘中3.大蒜切成末，撒入其中4.将色拉油，蚝油、生抽，辣椒调成汁水、尝一下咸淡5.用勺子撒在上面6.送入预热好的烤箱，中层上下火200度、烤15分钟左右，这样嫩嫩的特别好吃😋7.出炉撒点葱花，开吃8.辣嘘嘘系列，好香9.来一口？10.嗯，味道不错！小贴士1.金针菇烤的时间不宜长，时间太长老了就不好吃了。2.调料酱汁随自己喜好，可以调整。
    1. 蒸煮完成后：将蒸煮好的豆子取出，放入盘中。