做法步骤 1.新鲜里脊肉500G洗净。2.横切肉片。3.这样切。4.再切成肉丝。5.加入盐，淀粉，料酒，白胡椒粉。搅拌均匀，腌制肉丝10分钟左右。6.起油锅，放入葱姜蒜爆香。7.炒肉丝。哈哈自家做的，切的有些随性。8.六月香豆瓣酱调酱。9.豆瓣酱加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，料酒，加些水调匀。10.肉丝炒到白色的时候倒入调好的酱汁。11.中火炒个10分钟左右，加水淀粉大火收汁。12.撒点葱花。
    大葱炒香后，将切好的韭菜段放入锅中。韭菜的加入会让锅中的香味更加浓郁，这时候要快速翻炒，让韭菜均匀地吸收大葱的香味。韭菜很容易熟，翻炒的时间不宜过长，大约一分钟左右，看到韭菜变得翠绿、微微变软即可。如果翻炒时间过长，韭菜会失去脆嫩的口感，变得软烂，影响菜肴的品质。
    小葱炒豆腐既没有毒，也不会因为正常食用而致癌。我们要相信科学，不要被一些似是而非的图片和说法所左右，尽情品味这道家常美食带来的美味与健康。