蒸制窝窝更是有讲究。蒸锅要提前预热，让水温达到合适的温度，一般建议水开后再放入窝窝。蒸制时间根据窝窝的大小和所用粗粮而定，通常15到20分钟左右。在蒸的过程中，不要随意打开锅盖，以免影响窝窝的成型和口感。蒸好后，也不要急于取出，可让窝窝在锅中焖几分钟，这样能使窝窝更加紧实，口感更好。
    准妈妈在选择田螺时也需要格外注意。应选择来自正规渠道、经过检验检疫的田螺，避免购买来源不明或受到污染的田螺。要仔细观察田螺的外观，如有异味、变质或破损的田螺应立即丢弃，不要食用。
    水的选择也不容忽视。用纯净水或过滤后的水蒸馒头是比较好的，因为这样能避免水中杂质影响馒头的口感。水的温度要根据酵母的活性来调整，一般以 30 - 40 摄氏度为宜。水温过高会杀死酵母，导致发酵失败；水温过低则会使酵母活性降低，发酵速度变慢。在揉面时，要逐渐加入水，让面团达到合适的软硬度，一般面团的含水量在 50% - 60%左右。
    做法步骤 1.鸡爪清洗干净，切掉小爪爪2.鸡爪冷水下锅加料酒煮去腥3.煮十分钟，捞出清洗掉浮沫4.沥干水分的鸡爪加入一勺老抽5.抓匀上色，腌制一会6.然后油锅加热，油温三四层热加入鸡爪7.小火慢炸，中途最好盖上盖焖一下8.直到鸡爪炸成这个熊样就可以了，炸好备用9.葱姜蒜和干辣椒用油爆香10.先加入半碗水11.再加入小勺盐12.一勺生抽13.一勺蚝油14.加入炸好的鸡爪15.小勺十三香16.盖上盖焖煮半个小时17.色香味俱全的的虎皮鸡爪就做好了，软糯入味小贴士炸的时候一定要小火慢炸效果比较好