做法步骤 1.买的一箱大蒜，正发愁不知道怎么吃，朋友给了灵感。2.将蒜头掰成一瓣一瓣的。3.依次将大蒜掰完。没有用这么多，量可以根据需求增减。4.将蒜瓣的根部切掉，依次做完。5.将蒜瓣放入绞肉机中。(换上剥蒜器)6.按下启动按钮，很快就把蒜皮去掉。7.蒜皮与蒜瓣分离开来啦！将蒜皮取出。8.换上绞肉刀片。9.启动再把大蒜打碎。10.约30秒，蒜蓉完成了，取出备用。11.辣椒洗干净，去根，放入绞肉机中。12.启动将辣椒搅碎。13.准备工作完成。14.起油锅，油可以适当多加一些，做好后这个油可以用来烧菜，或者凉拌菜，放一点，特别好吃。15.待油温7成热时，加入蒜蓉小火翻炒，炒出蒜香味。16.加入盐，翻炒均匀。17.再加入辣椒碎。18.加入十三香。(不喜欢可以不放)19.继续保持小火翻炒3分钟即可关火。20.盛出装盘，不要太嗲呦～～21.近看，还可以用它做火锅蘸酱料。22.香香哒～23.一次吃不完装入消毒的玻璃瓶中，盖上盖子，冰箱冷藏保存，尽快吃完。小贴士辣椒的量可以根据个人口味增减。吃不完装入消毒的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏保存。
    接下来，我们开始处理食材。将黄鳝宰杀洗净，切成段备用。土豆去皮切成丝，放入清水中浸泡，以去除表面的淀粉。葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段备用。
    减肥时并非绝对不能吃山东炒鸡，但需要谨慎对待。通过合理选择食材、调整烹饪方式和控制食用量，山东炒鸡也可以在减肥期间成为一种相对健康的美食选择。关键在于要时刻牢记减肥的目标，合理安排饮食，让美食与健康减肥相互协调。
    2. 锅中加水烧开，放入姜片、葱段，倒入虾仁焯水至变色，捞出沥干水分。