做法步骤 1.虾仁挑去虾线，用料酒腌制一下2.豌豆粒开水烫熟捞出3.鸡蛋打散碗中4.放盐5.放五香粉搅打均匀6.油锅烧热，倒入鸡蛋液7.炒至蛋液凝固，盛出8.锅中再放油烧热，放入虾仁翻炒片刻9.放入豌豆粒翻炒片刻10.放少许盐翻炒11.倒入鸡蛋块12.翻炒均匀即可13.装盘食用小贴士虾仁用料酒腌制一下可以去腥
    烹饪的第一步是炒制鹅蛋清。热锅凉油，待油温三四成热时，缓缓倒入打散的鹅蛋清。此时，要用筷子或铲子轻轻搅拌，使蛋清迅速凝固并分散成小块。动作要轻柔，如同呵护一件珍贵的艺术品，这样炒出的鹅蛋清才会蓬松柔软，口感极佳。当蛋清呈现出淡淡的金黄色，且质地轻盈时，便可盛出备用。
    
    蒸熟的南瓜取出后，用勺子按压成细腻的南瓜泥。这个过程可以尽量多按压一会儿，让南瓜泥更加顺滑，没有颗粒感。如果觉得南瓜泥有些干，可以适当加入一点点清水，但不要加太多，以免影响糕点的成型。接着，在南瓜泥中加入适量的糯米粉。糯米粉的量要根据南瓜泥的多少来调整，一般来说，每100克南瓜泥加入80到100克糯米粉比较合适。慢慢加入糯米粉，同时用筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。面团不粘手但又有一定的粘性为宜。