或者搭配肉片，洋葱的清甜与肉片的鲜嫩相互融合，口感层次丰富。先将肉片用生抽、料酒、淀粉等腌制一会儿，锅中倒油将肉片滑炒至变色盛出。再另起锅热油，放入洋葱翻炒，加入调料，最后放入肉片一起翻炒。这样炒出来的洋葱炒肉片，色香味俱佳。
    三、腌制冻肉
    把浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟，直到糯米熟透但仍有一定的嚼劲。蒸好后将糯米取出，用筷子搅拌松散，防止粘连。把泡发好的干贝和瑶柱撕成丝，腊肠和腊肉放入锅中蒸10分钟左右，使其变得软烂，然后取出备用。将螃蟹刷洗干净，用剪刀剪掉蟹脚和蟹钳，从中间切开，去除蟹腮和蟹胃等杂质，在切口处沾上一些干淀粉，这样可以防止炒的时候蟹肉散开。
    为了让蒸好的牛肉味道更丰富，腌制是必不可少的步骤。可以准备一些常见的调味料，如盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等。先在牛肉中加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，让盐充分渗透到牛肉中，提升基本的味道。再倒入生抽，生抽不仅能增加牛肉的鲜味，还能让牛肉颜色更加红润。料酒可以去除牛肉的腥味，让牛肉的味道更加纯正。加入少量胡椒粉，能增添一丝微微的辣味，丰富口感。最后放入适量淀粉，淀粉能锁住牛肉中的水分，使蒸好的牛肉更加鲜嫩多汁。将这些调味料和牛肉充分搅拌均匀后，腌制15 - 20分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。