做法步骤 1.准备好所有食材。2.香菇盐水浸泡半小时，清洗后去蒂。3.肉切末，豌豆洗净，胡萝卜大蒜、和香葱切碎。4.全部准备好。5.切好的肉末、豌豆、胡萝卜、大蒜放到大盆。6.加适量盐搅拌均匀。7.拌匀的食材加入香菇盖里。8.全部加入，压一压。9.上锅大火蒸20分钟。10.锅热油，加入生抽。11.加入淀粉和香菇蒸出来的水。12.将调好的调料汁浇在香菇上，撒上香葱碎就完成了！13.怎么样，简单吧。14.成品欣赏。15.开吃啦～小贴士1.香菇选大小均匀卖相比较好的；2.生抽有一定的咸味，调料汁里没有放盐，喜欢咸一点可以加适量盐。
    - 辣椒：2 - 3 个（可根据个人口味选择辣度，如小米辣、青椒等）
    第三步，再次热锅凉油。将炒锅洗净，再次置于炉灶上，用中火加热，倒入适量的食用油，油热后，将切好的辣椒丝倒入锅中，快速翻炒，让辣椒丝均匀受热，炒出辣椒的香味。
    蒸卤牛肉还可以根据个人口味进行多样化的搭配。比如，可以搭配一些新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，将蒸好的卤牛肉放在蔬菜上，再淋上一些酱汁，这样一份营养丰富、色彩搭配美观的菜肴就呈现出来了。或者，将蒸卤牛肉与米饭一起食用，卤牛肉的汤汁渗透到米饭中，会让米饭也变得格外美味。