在不同的地域和个人口味偏好中，煎咸鱼和蒸咸鱼都有着各自的拥趸。有些人从小就习惯了煎咸鱼的味道，那是他们童年的美好回忆，是家乡的味道，难以割舍。而对于另一些人来说，蒸咸鱼的淡雅与鲜嫩则更符合他们当下的饮食追求。无论是煎着吃还是蒸着吃，咸鱼都以它独特的魅力，在美食的舞台上散发着光芒。它承载着人们对美食的热爱，对生活的品味，成为了餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。所以，当你下次面对咸鱼时，不妨亲自尝试一下煎制和蒸制两种方式，去探寻属于自己心中那份关于咸鱼最美味的答案，说不定，你会收获一份意外的惊喜。
    做法步骤 1.猪肉喜欢选瘦的不带筋的、胡萝卜两根。2.胡萝卜切片放入搅拌机，也搅成末。3.胡萝卜汁可以不挤出来。4.猪肉切片、放入搅拌机搅成末。5.胡萝卜末跟猪肉拌在一起。6.肉末中加入细盐，一定要细盐（细盐容易化开）7.十三香加入肉末（加点十三香增加香味）8.生抽也一起加入到肉末里。9.此时可以加点猪油，增加口感。10.用筷子把调味料都搅拌均匀。11.拿一个饺子皮、加肉末在饺子皮中间、依次包成褶子。12.锅里水开，加入包好的饺子入锅、锅里加一点盐（盐水能提高水的沸点，能使饺子熟得快些。加盐的水会增加饺子皮的筋成型使煮出来的饺子皮更有Q感）13.三勺辣椒红油、三勺醋、一勺芝麻油、一勺生抽、半勺盐、熟芝麻拌均匀。14.等到饺子皮儿变得透明，那么就可以加入少量的清水压上一下，煮好的饺子更加的透亮、而且还十分的好吃。15.加入煮好的饺子，等不及吃一个。16.好吃到连汤汁都不放过。万能的调料汁可以做酸汤面、酸汤馄饨都可以。17.包好的饺子吃不完的可以冷冻起来。
    然后，将焯水后的花菜和青椒倒入锅中，迅速翻炒均匀。翻炒时火候要掌握得当，不宜过大或过小。大火能使食材快速炒熟，保持其鲜嫩的口感；小火则容易使食材炒糊，影响口感。翻炒过程中可以加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，根据个人口味调整咸淡。生抽能提升菜肴的色泽和味道，蚝油则能增加菜肴的鲜美度。