在蒸饭结束后，不要急于打开蒸箱门。可以让米饭在蒸箱内焖几分钟，利用蒸箱内的余温使米饭进一步熟透，口感也会更加软糯。焖饭的时间一般在3到5分钟左右。
    蒸冻鱼和煮冻鱼在搭配调料方面也有所不同。蒸冻鱼通常搭配一些清淡的调料，如葱花、姜丝、蒸鱼豉油等，以突出鱼肉的鲜美；而煮冻鱼则可以根据个人口味加入各种调料，如盐、酱油、花椒等，以增加味道的层次感。
    二是在炒辣椒时，可以加入一些豆豉或豆瓣酱，这样可以增加辣椒的味道，让菜肴更加浓郁。