在制作蒸鸡蛋羹时，也有一些要点需要注意。尽量采用清淡的烹饪方式，避免加入过多的油、盐和其他高热量调料。可以选择用少量的生抽、醋等简单调味，这样既能提升口感，又不会增加过多热量。
    煮红薯时，水与红薯充分接触，能让红薯更快熟透。煮出的红薯口感相对软糯，水分含量较高，吃起来有一种绵绵的感觉。而且煮红薯的过程中，红薯自身的糖分会部分溶解到水中，对于一些喜欢甜汤的人来说，煮红薯剩下的汤汁也是别有一番风味。煮红薯还能使红薯中的营养成分更好地溶出，例如一些矿物质等能更均匀地分布在整个红薯中，人体吸收起来也相对容易。煮红薯的时间相对灵活一些，根据红薯的大小可以适当调整，一般来说中等大小的红薯煮20到30分钟左右就能熟透。煮红薯适合那些牙齿不太好或者喜欢口感软糯的人群，老人和小孩食用煮红薯会比较容易咀嚼和消化。
    
    做法步骤 1.食材合影2.木耳清洗干净，放入碗里，用热水提前浸泡30分钟，浸泡好清洗干净，沥干水待用。3.藕刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，放入碗里，用盐水浸泡，以免氧化变黑。4.荷兰豆掐掉头尾，清新干净，胡萝卜刮掉外皮，切成薄片，蒜去皮洗净切末待用。5.锅里放入一大碗开水，放入一勺盐，一勺油，少许白糖调匀，把荷兰豆，胡萝卜，藕片放入焯烫30秒，焯好捞出来用冷水冲凉待用。6.把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟，焯好捞出来冲洗干净待用。7.热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末爆香，再把木耳放入翻炒1分钟。8.倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，藕片翻炒均匀，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。9.再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。10.美味的荷塘小炒做好了，是不是特别诱人。11.成品图一12.成品图二13.成品图三14.成品图四15.最后来一张小贴士1、焯水的时候，加入一勺盐，一勺油和少许白糖，这样焯出来的蔬菜颜色特别诱人，而且很容易入味。2、最后加少许白糖可以起到提鲜的作用