大量摄入含有高浓度龙葵素的发芽土豆，可能会引起人体中毒反应。轻度中毒时，可能会出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。这些症状通常在食用后几小时内出现，一般经过适当休息和饮食调整，症状会逐渐缓解。如果中毒情况较为严重，可能会导致头痛、头晕、呼吸困难、意识模糊等，甚至会危及生命。尤其是儿童、孕妇和老年人，由于身体较为虚弱，对龙葵素的耐受性相对较低，食用发芽土豆中毒的风险更高。
    做法步骤 1.辅助食材，葱姜、八角、香叶、冰糖。2.主要食材，五花肉。3.把五花肉切成块。4.放在水里泡半个小时，然后清洗干净。5.用凉水焯水。6.焯水时用大火，水开后水变得浑浊。7.水开后煮约2分钟左右捞出来，沥干水分。8.锅里放2勺油。9.放入五花肉。10.煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。11.放入佐料，翻炒均匀。12.放入10粒洗干净的香菇。13.倒入生抽3勺，老抽1勺，黄酒1小碗，翻炒均匀。14.倒入刷锅里，用砂锅焖煮。15.放入适量的开水，水的量要低于食材，大火煮开，小火煨炖30分钟。16.30分钟后放入1勺蚝油。17.放入适量的盐调味。大火收汁。18.收汁汤汁浓稠即可。