炝炒娃娃菜在减脂期间是可以食用的。它不仅热量低、纤维高，而且口感鲜美，营养丰富。在食用炝炒娃娃菜时，我们要注意控制好分量、选择合适的油和调味料，以及注意烹饪的方式。这样才能够充分发挥炝炒娃娃菜的减脂功效，同时满足我们对美食的需求。
    做法步骤 1.选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖出来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。2.把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撇去表面的浮沫。3.再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。4.番茄、土豆和洋葱分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块，我嫌麻烦直接切的。5.姜切成小片，切葱花和香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。6.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒出香味。7.接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒出汤汁。8.再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。9.添入适量清水没过锅中食材，建议水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。10.大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。11.待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。12.按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火即可。13.一道营养丰富、酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃太过瘾了，浑身暖呼呼的！小贴士番茄最好分两次加入，第一次是为了让汤汁浓郁，第二次是为了保留一些完整的番茄，吃起来口感更好。这道菜的汤汁别收的太干，精华部分都在那里面，拌米饭味道绝佳！
    需要注意的是，鸭子和篙笋的搭配并不是绝对安全的。篙笋中含有一种叫做草酸的物质，这种物质在人体内会与钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。而鸭子的肉质中含有较高的蛋白质和脂肪，这些物质在人体内需要经过肝脏和肾脏的代谢才能排出体外。如果过量食用鸭子炒篙笋，可能会导致草酸钙在体内积聚，从而对肝脏和肾脏造成负担，甚至引起结石等疾病。