一、准备材料
    
    做法步骤 1.买来杏鲍菇，清洗干净。2.切成细丝。3.撒入1勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。4.把腌出来的水倒掉，此时杏鲍菇软绵绵的。5.倒入30克油炸粉。6.撒上孜然粉。7.倒入1勺酱油、1勺半料酒。8.打入1整个鸡蛋。9.搅拌均匀后静置5分钟。（面糊是粘稠状，不可太稀，否则油炸时挂不住）10.锅里倒入1碗食用油，中火烧至冒小泡。11.将杏鲍菇一根根夹入油锅中油炸，大约需油炸3～5分钟，炸至金黄色后即可捞出。12.炸好的杏鲍菇酥脆金黄。13.撒上适量椒盐。14.成品图。15.成品图。16.成品图。
    在烹饪前，需要将猪脚进行焯水。将猪脚块放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，煮约 5-10 分钟，直到猪脚变色熟透。焯水可以去除猪脚的血水和杂质，使猪脚更加干净卫生，同时也可以使猪脚的肉质更加紧实，口感更好。