2. 调制肉馅：在肉馅中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，最后加入一勺香油，再次搅拌。
    烹饪时，先在热锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和蒜片煸炒出香味。姜片和蒜片是炒菜的常见调料，它们能够增添菜肴的香气和味道，同时也具有一定的去腥作用。接着，将切好的熟羊头肉放入锅中，快速翻炒均匀，使羊头肉表面裹上一层油，避免粘锅。
    二、调制蛋液
    做法步骤 1.准备食材。2.洋葱，青红椒切滚刀片。3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。4.木耳提前泡发。5.将泡发的木耳入开水焯2-3分钟。6.沥水捞出。7.锅中适量油烧热倒入蛋液，炒散盛出备用。8.不用放油接着下入各种蔬菜大火翻炒。9.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。10.再加入味极鲜酱油。11.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。12.出锅前加一丢丢白糖，将一丢丢的米醋沿锅内壁一圈淋入，翻炒均匀即可。13.出锅装盘。14.成品。15.快手家常味道。小贴士起锅前的白糖和溜边醋根据个人口味加入就好。