做法步骤 1.番茄洗净去蒂。下面把番茄去皮，以免影响口感。2.锅中倒水烧开。3.放入番茄烫一分钟。中间翻滚一下。4.放入冷水中。可以看见番茄皮已经裂开。5.很容易就去皮了。6.番茄切滚刀块。7.葱姜蒜切片。8.鸡蛋打扫成蛋液。9.锅中油烧热，放入鸡蛋。到这个程度就关火。10.用铲子划散。借住锅里的余温就熟了。11.锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香。12.放入番茄。13.中小火，炒到番茄变软出汁。中间如果太干，可以稍加一点点水。14.放入鸡蛋。15.放入黑胡椒粉、鸡精和盐。翻炒均匀。16.装盘。小贴士跟我一样喜欢多些汤汁的，第13步不要收太干。
    选好米后，浸泡环节不容忽视。由于杂粮的质地相对较硬，如果不经过浸泡，蒸出来的米饭可能会出现夹生的情况。将选好的杂粮放入清水中，浸泡时间根据杂粮的种类而定。一般来说，红豆、绿豆等豆类需要浸泡4 - 6小时，而糙米、燕麦等可以浸泡2 - 3小时。浸泡后的杂粮吸收了足够的水分，在蒸制过程中更容易蒸熟，口感也会更加软糯。浸泡时，最好每隔一段时间换一次水，以去除杂粮表面的杂质和异味。
    
    1. 白糖