二、浸泡干黄豆
    调味好后，加入适量的清水，没过鸭子块即可。然后盖上锅盖，用小火焖煮一段时间。焖煮的时间根据鸭子的大小和肉质而定，一般需要焖煮20-30分钟左右，直到鸭肉熟透。在焖煮鸭肉的过程中，要注意观察锅中的汤汁，避免汤汁烧干。如果汤汁减少过多，可以适量加入一些清水。
    鱼泡炒香菇的口感也十分独特。鱼泡本身质地柔软，经过烹饪后变得滑嫩可口。香菇具有浓郁的香气，其口感厚实且富有嚼劲。两者搭配在一起，鱼泡吸收了香菇的香味，香菇则增添了鱼泡的鲜美，口感层次丰富，让人回味无穷。在烹饪过程中，鱼泡炒香菇的制作方法并不复杂。先将鱼泡处理干净，可根据个人喜好切成适当的大小。香菇洗净后切成小块备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入鱼泡翻炒片刻，再放入香菇继续翻炒。加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀后，可根据情况加入少量清水焖煮一会儿，让食材充分吸收调料的味道，最后大火收汁即可出锅。这样一道色香味俱佳的鱼泡炒香菇就完成了。
    2. 在蒸鱼之前，可以在鱼身上撒一些葱姜蒜末，这样可以增加鱼的香味。