除了直接炒制,芦蒿叶子还可以与其他食材搭配,创造出更多美味。比如,将芦蒿叶子与鸡蛋一起炒制。先把鸡蛋打入碗中,加入适量盐和葱花搅拌均匀。锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,炒成块状盛出备用。再重新起锅倒油,放入芦蒿叶子翻炒,加入炒好的鸡蛋块,一起翻炒均匀,加入适量调味料即可。这样炒出来的菜品既有鸡蛋的香嫩,又有芦蒿叶子的独特风味,营养更加丰富。
将鸡蛋打入碗中,用筷子轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌,以免产生过多的气泡。搅拌时可以加入适量的盐和料酒,调味的同时也可以去除鸡蛋的腥味。如果喜欢吃嫩滑的蒸蛋,可以在搅拌鸡蛋液时加入适量的温水,一般来说,每 100 克鸡蛋液加入 50 克左右的温水即可。
做法步骤 1.准备食材2.油菜洗净3.香菇去蒂洗净4.锅中放水5.滴入几滴食用油6.再放入少许盐7.烧开8.放入油菜焯一下水9.捞出过凉备用10.再把洗净的香菇焯一下水11.捞出过冷水后切好备用12.锅中放油烧热13.放入油菜大火快炒三十秒14.盛出备用15.锅中再添油烧热16.放入香菇炒出香味17.调入生抽18.少许盐19.和白糖20.翻炒均匀21.把炒好的油菜倒进锅里,开大火22.与香菇混合翻炒均匀23.调入少许鸡精24.炒匀出锅25.成品图
做法步骤 1.辅助食材,葱姜、八角、香叶、冰糖。2.主要食材,五花肉。3.把五花肉切成块。4.放在水里泡半个小时,然后清洗干净。5.用凉水焯水。6.焯水时用大火,水开后水变得浑浊。7.水开后煮约2分钟左右捞出来,沥干水分。8.锅里放2勺油。9.放入五花肉。10.煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。11.放入佐料,翻炒均匀。12.放入10粒洗干净的香菇。13.倒入生抽3勺,老抽1勺,黄酒1小碗,翻炒均匀。14.倒入刷锅里,用砂锅焖煮。15.放入适量的开水,水的量要低于食材,大火煮开,小火煨炖30分钟。16.30分钟后放入1勺蚝油。17.放入适量的盐调味。大火收汁。18.收汁汤汁浓稠即可。